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Glucose [45237]

Lilas messages postés Posté le : 22/05/2007, 16:07 (Lu 41191 fois) Bonjour, Je bloque sur une question, pourriez-vous m'aider svp et me dire si je ne me suis pas trompée sur les 2 autres? le glucose est présent à l'état naturel dans un fruit comme le raisin. Il peut également être obtenu à partir du saccharose et de l'amidon. 1 - Ecrire l'équation chimique permettant d'obtenir le glucose à partir du saccharose. De quel genre de réaction s'agit-il? (C12 H22 O11)n + n H2O = n C6H12O6 Réaction d'hydrolyse 2 - Quelle masse de saccharose permet d'obtenir 500g de glucose? m = (500*342) / 180 = 950g 3 - Quelle masse de glucose doit être fermentée pour qu'il se forme 6L de gaz issu de la fermentation (dans les conditions normales CNTP) ?

Re: Glucose [45241]

vacoursvole 28 messages postés Posté le : 22/05/2007, 17:07 (Lu 41186 fois) salut dans un premier temps je reverrai ton équation bilan...

Re: Glucose [45242]

Lilas messages postés Posté le : 22/05/2007, 17:10 (Lu 41183 fois) Est-ce juste? C12 H22 O11 + H2O = C6H12O6 + C6H12O6 ---------- Edité le 22/05/2007 à 17:31 par Lilas

Re: Glucose

vacoursvole 28 messages postés Posté le : 22/05/2007, 17:41 (Lu 41175 fois) ok en fait tu obtiens du fructose et du glucose ! leur formule brute est identique question 3/ la fermentation doit etre une fermentation alcoolique je suppose avec dégagement de CO2 essaie de trouver l'équation de cette réaction...

Re: Glucose [45247]

Horri messages postés Posté le : 22/05/2007, 18:03 (Lu 41169 fois) Bonjour :) désolé pour la question à part, mais quel genre de catalyseur chimique on peut utiliser pour hydrolyser la saccharose ? Merci :D

Re: Glucose [45295]

jeanbaptiste Ex-pseudo : kamid 203 messages postés Posté le : 23/05/2007, 08:05 (Lu 41156 fois) acide puissant (chloridrique ou sulfurique)

Re: Glucose [45335]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 12:55 (Lu 41139 fois) Citation : kamid acide puissant (chloridrique ou sulfurique) Tu es sûr de ça ? Merci :)

Re: Glucose [45336]

Maxg59 720 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:01 (Lu 41136 fois) Kamid ne dis pas de bêtises ! Si on met un acide, en particulié l'acide sulfurique, on déshydrate le saccharose ! La réaction : C12H22O11==H2SO4==>12 C + 11H2O ou, si tu veu montre l'acide sulfurique, et le pourquoi il agit : C12H22O11 + H2SO4 ==> 12 C + 11H3O+ + 11 HO- Aprés tout dépend des conditions. Le seul moyen que je connais, c'est la catalyse enzymatique.

Re: Glucose [45337]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:05 (Lu 41133 fois) Citation : Maxg59 Kamid ne dis pas de bêtises ! Si on met un acide, en particulié l'acide sulfurique, on déshydrate le saccharose ! La réaction : C12H22O11==H2SO4==>12 C + 11H2O ou, si tu veu montre l'acide sulfurique, et le pourquoi il agit : C12H22O11 + H2SO4 ==> 12 C + 11H3O+ + 11 HO- Aprés tout dépend des conditions. Le seul moyen que je connais, c'est la catalyse enzymatique. Ouai, je me disais aussi ^^ Non j'avais vu sur wikipedia qu'il y avait trois méthodes, catalyse chimique, enzymatique, et résines échangeuses d'ions. Seulement y'avait aucune autre précision. Je commence un peu à m'intéresser à la chimie organiqe (non pas que aux nitromachins) :D

Re: Glucose [45339]

Maxg59 720 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:08 (Lu 41129 fois) Oui oui, j'ai dis que c'était le seul moyen que je cnnaissais, pas le seul qui existe ^^ Je vais chercher pour toi, car sa me fait plaisir que tu passe à l'orga plutot qu'a la pyro :)

Re: Glucose [45341]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:17 (Lu 41120 fois) Citation : Maxg59 Oui oui, j'ai dis que c'était le seul moyen que je cnnaissais, pas le seul qui existe ^^ Je vais chercher pour toi, car sa me fait plaisir que tu passe à l'orga plutot qu'a la pyro :) En fait ce que j'aime surtout en chimie, c'est le synthèses, et je commence à m'intéresser aux synthèses organiques aussi :D En fait une fois que j'ai synthétisé un explosif ou fait une poudre qui a fait un cratère, ça me suffit, j'ai moins envie de recommencer :p mais la pyro et les explosifs restent quand même mon intérêt principal en chimie :D Mais là j'ai envi de faire une pause organique. Prochaine fois que je vais à mon labo je synthétise de l'éther diéthylique :D J'ai déjà cherché malheureusement ^^ ta fatigues pas, mais c'est sympa, merci :D

Re: Glucose [45338]

chemist38 435 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:08 (Lu 41129 fois) et pas attaque à la soude ça marcherait pas ?

Re: Glucose [45340]

Maxg59 720 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:15 (Lu 41123 fois) Je ne sais pas, par contre c'est catalysé par des ions hydronium ... donc l'acide c'est pas si mauvais ... Chauffer une solution d'un acide (il faut trouver laquel, pas trop fort, ni trop faible) et chauffer non ? Bon, je précise encor une fois que c'est juste une hypothése, de quelqu'un qui s'y connais pas, c'est du feeling, rien d'autre...

Re: Glucose [45342]

chemist38 435 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:18 (Lu 41118 fois) en prenant un acide pas trop fort et de manière très diluée on doit pouvoir avoir quelque chose d'interessant... avec un léger chauffage pour aider le tout. faudrait faire le test... je n'ai pas de glucose et cette aprèm je ne pourrai pas faire mumuse sinon j'aurais essayé.

Re: Glucose [45343]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:19 (Lu 41115 fois) Citation : Maxg59 Je ne sais pas, par contre c'est catalysé par des ions hydronium ... donc l'acide c'est pas si mauvais ... Chauffer une solution d'un acide (il faut trouver laquel, pas trop fort, ni trop faible) et chauffer non ? Bon, je précise encor une fois que c'est juste une hypothése, de quelqu'un qui s'y connais pas, c'est du feeling, rien d'autre... Pas idiot, j'essaierais, mais pas tout de suite :( pendant les grandes vacances, quand j'aurais accès à mon labo et acheté un peu de matériel :D Merci :)

Re: Glucose [45344]

legoret 330 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:27 (Lu 41111 fois) C est quoi un sucre inverti?

Re: Glucose [45345]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:29 (Lu 41108 fois) Citation : legoret C est quoi un sucre inverti? Justement c'est le glucose :D

Re: Glucose [45347]

legoret 330 messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:34 (Lu 41105 fois) A je pensais que c étais un mélanges de glucose et de fructose suite a l hydrolyse du saccarose.

Re: Glucose [45348]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 13:47 (Lu 41100 fois) Citation : legoret A je pensais que c étais un mélanges de glucose et de fructose suite a l hydrolyse du saccarose. Ah ben oui, après recherche, c'est bien du glucose et du fructose obtenu à la suite de l'hydrolyse du saccharose :p

Re: Glucose [45371]

jeanbaptiste Ex-pseudo : kamid 203 messages postés Posté le : 23/05/2007, 16:33 (Lu 41087 fois) bin si a l'acide chloridique sa marche tient : http://pedagogie.ac-toulouse.fr/svt/serveur/labo/protocoles/protocol.html na na na na nère

Re: Glucose [45373]

Maxg59 720 messages postés Posté le : 23/05/2007, 16:37 (Lu 41082 fois) Contrairement à se que tu dis, là c'est des solutions, et tu remarquera que la quantité de HCl(aq) est trés petite :) Donc voila, mon hypothése de protocole était bonne, un acide dilué et un chauffe.

Re: Glucose [45391]

Horri messages postés Posté le : 23/05/2007, 19:15 (Lu 41059 fois) Citation : kamid bin si a l'acide chloridique sa marche tient : http://pedagogie.ac-toulouse.fr/svt/serveur/labo/protocoles/protocol.html na na na na nère Merci :) Par contre je vois pas l'intérêt de la soude pour neutraliser HCl... HCl est volatile... je préfère HCl en solution que NaCl, c'est plus facile à éliminer... Je vois pas non plus l'utilité de la liqueur de Fehling dans la réaction... Oo Puis pourquoi utiliser une solution de saccharose à 1% ? c'est trop débile, ça sert à rien des protocoles comme ça, faut hacker son site, on dirait un protocole de chimie niveau collège/lycée: vous faites comme ça et vous posez pas de questions parce que vous avez pas besoin de savoir. Voilà, coup de gueule poussé

Re: Glucose [45406]

Unkky Modérateur 593 messages postés Posté le : 23/05/2007, 19:38 (Lu 41052 fois) Citation : horri faut hacker son site Critique si tu veux mais ça non(pour pas donner de mauvaises idées)

Re: Glucose [45413]

Maxg59 720 messages postés Posté le : 23/05/2007, 20:25 (Lu 41043 fois) Un protocole est un protocole, sa ne marchera pas, ou moins bien, si tu met HCl 30% sur du sucre en poudre.

Re: Glucose [45421]

milamber Modérateur 1257 messages postés Posté le : 23/05/2007, 20:48 (Lu 41038 fois) Tout d'abord, ce protocole n'est pas destiné à l'hydrolyse totale du saccharose et à sa récupération mais à la mise en évidence de la réaction d'hydrolyse. Il n'a pas d'autre but. La soude est ajoutée car la mise en évidence des aldéhydes par la liqueur de Fehling a lieu en milieu basique et non acide. La liqueur de Fehling n'intervient pas dans la réaction mais sert à mettre en évidence la présence d'aldéhydes. On travaille ici avec des solutions diluées pour la simple raison que c'est moins cher pour une classe et moins dangeureux (pour HCl). A priori, rien ne t'empeche d'augmenter la concentration en saccharose. L'hydrolyse peut normallement avoir également lieu en milieu basique. Milamber.

Re: Glucose [45374]

jeanbaptiste Ex-pseudo : kamid 203 messages postés Posté le : 23/05/2007, 16:39 (Lu 37702 fois) je 'ai jamais dit qu'il était concenter ni dilué ; j'ai juste dit qu'on pouvait utiliser un acide

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